股權轉讓非本人簽字行政訴訟能撤銷登記嗎

可以，代簽原則上無效。但是如果被代簽字的股東後來以實際行動履行了合同，視爲對合同的追認，合同即爲有效合同。未經被代理人追認的，對被代理人不發生效力。
《民法典》第一百七十一條 行爲人沒有代理權、超越代理權或者代理權終止後，仍然實施代理行爲，未經被代理人追認的，對被代理人不發生效力。