起訴離婚一方不簽字是否可以離婚

視具體情況而定。如果法庭判離婚一方不簽字是可以離婚的。法院判決離婚，不以對方簽字爲生效要件，只要離婚判決書、調解書生效，即解除婚姻關係。所以不簽字也是可以離婚的。
《民法典》 第一千零八十條 完成離婚登記，或者離婚判決書、調解書生效，即解除婚姻關係。