追要工程款的方法有承包人注意收集和儲存與施工相關的書面憑證，書寫起訴狀，向法院起訴;在起訴時可以提供擔保申請法院採取財產保全措施，也可以及時行使法定留置權。【法律依據】《民法典》第八百零七條，發包人未按照約定支付價款的，承包人可以催告發包人在合理期限內支付價款。發包人逾期不支付的，除根據建設工程的性質不宜折價、拍賣外，承包人可以與發包人協議將該工程折價，也可以請求人民法院將該工程依法拍賣。建設工程的價款就該工程折價或者拍賣的價款優先受償。
