食品安全事故等級分類：
預案將食品安全事故劃分爲四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故、一般食品安全事故。
食品安全事故發生後，按照預案的規定，衛生行政部門應依法組織對事故進行分析評估，覈定事故級別。其中，重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域事故應急處置工作。
法律依據：中華人民共和國食品安全法 第一百零二條
國務院組織制定國家食品安全事故應急預案。縣級以上地方人民政府應當根據有關法律、法規的規定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本行政區域的實際情況，制定本行政區域的食品安全事故應急預案，並報上一級人民政府備案。食品安全事故應急預案應當對食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責、預防預警機制、處置程序、應急保障措施等作出規定。食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除事故隱患。
