目前我國縣級糧食局的機構性質比較複雜，有的地方是行政機關，有的地方是事業單位。在還是行政機關的縣級糧食局中，有些人的身份是公務員，有些人的身份是事業單位職員。隨着糧食流通體制改革的不斷深入，縣級糧食局的職能發生了巨大變化，加上國家精簡機構、壓縮編制的改革逐步到位，許多縣級糧食局已經由原來的縣政府組成部門變成了縣政府直屬機構，有的局機關編制也由原來的行政機關編制（公務員編制）整體或部分地變成了事業單位編制。《糧食流通管理條例》第九條
