律師解析:建檔立卡戶養牛的具體規定:其一、對於個體養殖戶養殖規模在30頭以上的,每頭牛補貼50元。其二、對於個體養殖戶養殖規模在50頭以上的,每頭牛補貼100元。法律依據:《畜禽規模養殖污染防治條例》第十一條禁止在下列區域內建設畜禽養殖場、養殖小區:(一)飲用水水源保護區,風景名勝區;(二)自然保護區的核心區和緩衝區;(三)城鎮居民區、文化教育科學研究區等人口集中區域;(四)法律、法規規定的其他禁止養殖區域。