可以的，但籤和解協議，雙方達成了共識，不是必須要公證的。當事人雙方自願的條件下籤定的和解協議，實質意義上就實就是一種合同。在雙方意思表達一致，以法成立，並且不存在法律、行政法規規定應當辦理批准、公證處公證等手續的。簽字後即生效。
法律依據：《中華人民共和國商標法》 第五十七條
有下列行為之一的，均屬侵犯註冊商標專用權：(一)未經商標註冊人的許可，在同一種商品上使用與其註冊商標相同的商標的;(二)未經商標註冊人的許可，在同一種商品上使用與其註冊商標近似的商標，或者在類似商品上使用與其註冊商標相同或者近似的商標，容易導致混淆的;(三)銷售侵犯註冊商標專用權的商品的;(四)偽造、擅自制造他人註冊商標標識或者銷售偽造、擅自制造的註冊商標標識的;(五)未經商標註冊人同意，更換其註冊商標並將該更換商標的商品又投入市場的;(六)故意為侵犯他人商標專用權行為提供便利條件，幫助他人實施侵犯商標專用權行為的;(七)給他人的註冊商標專用權造成其他損害的。
