我家飯店轉讓合同糾紛根據你的敘述，你們的飯店轉讓合同是有效的，而且還包括房租兩年，那麼現在在法律上你們三方就是一個房屋轉租關係，你哥沒有權利要求他們補籤合同，當然如果你們都同意重新簽訂合同的話，該合同是有效的。至於時間從什麼時間開始算，你們雙方最後達成一個補充協議，以免以後發生糾紛。現在最好和對方就兩年房租的起算時間達成一個補充協議。到期之後再和對方重新簽訂租房協議。
