律師解答：予以沒收。律師解析：聚衆賭博的賭資屬於違法所得，應當予以沒收。
1、行爲人以營利爲目的，聚衆賭博或以賭博爲業的，會判處三年以下有期徒刑、拘役或管制，同時並處罰金。
2、開設賭場的，以營利爲目的，會判處五年以下有期徒刑、拘役或管制，並處罰金；
3、如果犯罪情節嚴重，會判處三年至十年有期徒刑，並處罰金。法律依據：《刑法》第三百零三條
以營利爲目的，聚衆賭博或者以賭博爲業的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，並處罰金。開設賭場的，處五年以下有期徒刑、拘役或者管制，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金。