律師解析：寫了欠條超過歸還日期不還的，操作如下：
1、如果超過三年訴訟時效的可以向借款人發出催收欠款通知書，在通知上簽字後，視爲對原始債務的重新確認，訴訟時效重新計算。
2、只是超過歸還日期沒超過三年訴訟失效的，直接到法院起訴，憑欠條等證據和起訴狀即可立案。法律依據：《民事訴訟法》第三條
人民法院受理公民之間、法人之間、其他組織之間以及他們相互之間因財產關係和人身關係提起的民事訴訟，適用本法的規定。