面試簽了合同可以不去。但是勞動者需要提前三十日以書面形式通知用人單位，則可以解除勞動合同。勞動者在試用期內，需要提前三日通知用人單位，則可以解除勞動合同。《民法典》第四百九十條 當事人採用合同書形式訂立合同的，自當事人均簽名、蓋章或者按指印時合同成立。在簽名、蓋章或者按指印之前，當事人一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。法律、行政法規規定或者當事人約定合同應當採用書面形式訂立，當事人未採用書面形式但是一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。
