和擔保公司簽訂的合同是什麼合同

和擔保公司簽訂的合同是擔保合同。
保證合同，是指保證人與債權人訂立的在主債務人不履行其債務時，由保證人承擔保證債務的協議。保證合同是單務合同、無償合同、諾成性合同、要式合同、附從合同。該合同可以是由債權人與擔保人直接簽訂的,也可以是由債權人、債務人以及擔保人三方簽訂。
法律依據：
《民法典》第六百八十一條
保證合同是爲保障債權的實現，保證人和債權人約定，當債務人不履行到期債務或者發生當事人約定的情形時，保證人履行債務或者承擔責任的合同。