一、買到變質食品怎麼賠償
消費者購買到過期食品，一經查證屬實，根據《中華人民共和國食品安全法》第96條規定：生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。並依據《中華人民共和國食品安全法》第85條的相關規定進行處罰，即沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證。
二、買到過期食品索賠技巧
如果消費者買到過期食品，可以要求商戶退貨或者更換。
《食品安全法》中禁止食品生產經營活動中有下列行爲：
(一)用非食品原料生產食品，或者用回收的食品、超過保質期的食品作爲原料生產食品;
第四十四條 食品生產經營者應當按照保證食品安全的要求貯存、運輸和配送食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
第六十二條 食品生產經營企業應當對召回、超過保質期等市場退出的食品採取補救、無害化處理、銷燬等措施。
縣級以上地方人民政府鼓勵和支援建立不合格食品無害化處理設施。
第一百一十一條 違反本法規定，有下列情形之一的，由食品安全監督管理部門按照職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證;構成犯罪的，依法追究刑事責任：
(一)生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質、放射性物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;
(二)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品;
(三)經營超過保質期的食品、食品添加劑、食品相關產品;
第一百二十七條 違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。賠償金額不足一千元的，賠償一千元。
銷售者應該誠信經營，對於那種已經超過了保質期的食品就應當及時的下架不再銷售，而要是消費者購買到了變質食品的話，此時可以依法要求銷售者做出賠償。具體買到變質食品怎麼賠償，法律中規定此時除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
