1、購買到發黴變質的食品，可以向商家要求十倍的賠償。
2、法律依據：《食品安全法》第九十六條 違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
《消費者權益保護法》第三十九條 消費者和經營者發生消費者權益爭議的，可以透過下列途徑解決：
(一)與經營者協商和解;
(二)請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織調解;
(三)向有關行政部門投訴;
(四)根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁;
(五)向人民法院提起訴訟。
首先要確認發黴的食品是否在保質期內。如果已過保質期，商家和廠家一般不承擔賠償責任;如果在保質期內，可找銷售單位或生產單位要求以貨值金額的十倍進行賠償。
