最好是都簽訂書面合同。一是為了規避市場風險,確保自己的利益安全。二是為了更好地加強業務管理。即使確信對方不會損害自己利益且長期如此,為了生產經營管理方便,也應當簽訂書面合同,使自己對於業務活動有一個長期的合同與業務檔案管理。因此,應當儘可能將合同具體化,不能簡單化。法律依據:《民法典》第四百六十五條依法成立的合同,受法律保護。依法成立的合同,僅對當事人具有法律約束力,但是法律另有規定的除外。