公司亂扣工資沒簽合同可以向勞動部門進行舉報嗎是可以的;(一)、未簽訂勞動合同而辭職時老闆又不支付工資的,有以下幾種解決途徑:1、和老闆協商解決;2、當地勞動局內設機構勞動仲裁委員會申請勞動仲裁要回工資。該程序是專門爲了解決勞資糾紛的,效果很好,不用交任何費用;3、對仲裁結果不服得,可以向法院起訴;4、可以向勞動監察機構投訴,由其責令用人單位改正。(二)、要注意的問題:1、時效問題。申請勞動仲裁的,自勞動爭議發生之日起一年內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。2、證據問題。證明勞動關係的存在,比如同事、工作證,工作服都可以。