飼養的動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任，但能夠證明損害是因被侵權人故意或者重大過失造成的，可以不承擔或者減輕責任。
狗咬傷人，狗主人要承擔的責任是：動物飼養人或管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意或重大過失造成的，可以不承擔或者減輕責任。違反管理規定，未對動物採取安全措施造成他人損害的，動物飼養人或管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意造成的，可以減輕責任。
狗咬人主家不負責任，被侵權人可以報警由公安機關調解，也可以向法院起訴要求對方賠償狗的治療費用及恢復營養費。如果狗主人不能證明狗咬人是由於被侵權人故意行爲或者存在重大過失的，應當對與被侵權人造成的人身傷害和財產損失進行全額賠償，雙方可以協商解決處理，也可以透過法律途徑維權處理。
飼養的動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任，但能夠證明損害是因被侵權人故意或者重大過失造成的，可以不承擔或者減輕責任。違狗主人違反管理規定，未對動物採取安全措施造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任。此外由於禁止飼養的烈性犬等危險動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任。
相關法律依據：
根據《中華人民共和國民法典》第一千二百四十五條，飼養的動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意或者重大過失造成的，可以不承擔或者減輕責任。
根據《中華人民共和國民法典》第一千二百四十六條，違反管理規定，未對動物採取安全措施造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意造成的，可以減輕責任。
綜上所述，綁住的狗咬人造成人身傷害，狗主人是否需要承擔侵權責任取決於具體案情中的責任劃分，如果是被侵權人存在主觀故意或者重大過失造成自己被狗咬傷，狗主人可以不承擔或者減輕承擔責任，但是如果狗主人對動物採取的安全措施無效造成他人損害的，狗主人或者管理人應當承擔侵權責任。
