律師解析：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求；食品安全事故是指食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除事故隱患。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百五十條
本法下列用語的含義：
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。