根據《中華人民共和國消費稅暫行條例》的規定，消費稅的納稅人，是指在中華人民共和國境內生產、委託加工和進口應稅消費品(金銀首飾、鉑金產品、鑽石飾品除外)的單位和個人。金銀首飾、鉑金飾品、鑽石飾品消費稅的納稅人，是指在中華人民共和國境內從事金銀首飾、鉑金飾品、鑽石飾品商業零售的單位和個人;委託加工(另有規定的除外)、委託代銷金銀首飾、金飾品、鑽石飾品的，委託方也是納稅人。
具體來說，消費稅納稅人包括：生產應稅消費品的單位和個人;進口應稅消費品的單位和個人;委託加工應稅消費品的單位和個人。其中，委託加工的應稅消費品由受託方於委託方提貨時代扣代繳(受託方爲個體經營者除外)，自產自用的應稅消費品，由自產自用單位和個人在移送使用時繳納消費稅。
進口的應稅消費品，儘管其產製地不在我國境內，但在我國境內銷售或消費，爲了平衡進口應稅消費品與本國應稅消費品的稅負，必須由從事進口應稅消費品的進口人或其代理人按照規定繳納消費稅。個人攜帶或者郵寄入境的應稅消費品的消費稅，連同關稅一併計徵，由攜帶入境者或者收件人繳納消費稅。
目前，中國的消費稅收入主要來自從事飲料製造業(其中主要是酒類製造業)、菸草製造業、交通運輸設備製造業(其中主要是小汽車、摩托車製造業)、石油加工業等行業的國有企業、股份制企業和外商投資企業。
消費稅的作用是調節市場產品結構，引導經濟發展中消費方向，保證國家的財政收入，所以消費稅對我國經濟發展的重要作用是毋庸置疑的。想促進國家更好更快發展，在保證正確領導的前提下，就需要消費稅的納稅人們不拖稅，不欠稅，按時繳納應該上繳的稅款，保證國家財政平穩，促進我國市場的宏觀與微觀作用力更好發展。
