1、如果狗的主人沒有盡到看護狗的責任，致使狗將他人咬傷咬死，狗的主人都必須承擔過失致人重傷或過失致人死亡的刑事責任。
《刑法》第二百三十三條 【過失致人死亡罪】過失致人死亡的，處三年以上七年以下有期徒刑;情節較輕的，處三年以下有期徒刑。本法另有規定的，依照規定。
2、一般狗咬人致人死亡是不需要承擔刑事責任的，飼養人或管理人需要承擔侵權責任。
(1)飼養的動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意或者重大過失造成的，可以不承擔或者減輕責任。
(2)違反管理規定，未對動物採取安全措施造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任;但是，能夠證明損害是因被侵權人故意造成的，可以減輕責任。
(3)禁止飼養的烈性犬等危險動物造成他人損害的，動物飼養人或者管理人應當承擔侵權責任。
二、狗咬人致人死亡怎麼確定賠償標準?
1、喪葬費按照受訴法院所在地上一年度職工月平均工資標準，以六個月總額計算。
2、被扶養人生活費根據扶養人喪失勞動能力程度，按照受訴法院所在地上一年度城鎮居民人均消費性支出和農村居民人均年生活消費支出標準計算。被扶養人爲未成年人的，計算至十八週歲;被扶養人無勞動能力又無其他生活來源的，計算二十年。但六十週歲以上的，年齡每增加一歲減少一年;七十五週歲以上的，按五年計算。
3、死亡賠償金按照受訴法院所在地上一年度城鎮居民人均可支配收入或者農村居民人均純收入標準，按二十年計算。但六十週歲以上的，年齡每增加一歲減少一年;七十五週歲以上的，按五年計算。
根據規定，公民若是想要飼養狗，需要依法採取相應的安全措施，以防止發生狗咬傷、或者是咬死他人的情形出現，對於不履行此義務，導致咬傷、咬死現象發生的，狗的管理人、或者是飼養者等，可能會需要承擔損害賠償責任，甚至可能需要承擔刑事責任。
