生產、銷售僞劣產品罪，是指生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上的行爲。
生產銷售僞劣產品罪的構成：
犯罪主體是個人和單位，表現爲產品的生產者和銷售者兩類人。生產者即產品的製造者(含產品的加工者)，銷售者即產品的批量或零散經銷售賣者(含產品的直銷者)。至於生產者、銷售者是否具有合法的生產許可證或者營業執照不影響本罪的成立。
本罪所侵害的客體是複雜客體，包括國家有關產品質量、工商行政的管理制度和消費者的合法權益。
本罪的犯罪對象是僞劣產品。所謂僞劣產品，從廣義上而言，根據《產品質量法》第2條的規定，這裏的“產品”，應是指經過加工、製作、用於銷售的產品，但不包括建築工程。