根據《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規定，生產、銷售有毒、有害食品罪，是指生產者、銷售者違反國家食品衛生管理法規，故意在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行爲。本罪是選擇性罪名，不僅指行爲方式（生產、銷售）選擇，也包括犯罪對象（有毒、有害食品）選擇。司法實踐中，根據行爲的特徵具體確定犯罪罪名，如生產有毒食品罪、生產有害食品罪、銷售有害食品罪等。
