項目經理別人能代簽字嗎

視具體情況而定。如果當事人委託代理人進行簽字的，那麼是能進行代簽字的。因爲代理人在代理權限內，以被代理人名義實施的民事法律行爲，對被代理人發生效力。
《民法典》 第一百六十二條 代理人在代理權限內，以被代理人名義實施的民事法律行爲，對被代理人發生效力。