簽訂合同應遵守的原則有：(一)平等原則；(二)自願原則；(三)公平原則；(四)誠實信用原則；(五)不違背公序良俗原則；(六)遵守法律法規原則。根據《民法典》第四條：民事主體在民事活動中的法律地位一律平等。
