在我國傳統的聚會，比如：春節、同事聚會、公司聚會等場合，白酒都是必不可少的一份子。在白酒市場如此受歡迎的背景下，不少不法商人爲了謀求暴利，在白酒的製造過程中進行偷工減料、山寨，因此白酒質量鑑定的方法成爲了不少人都想了解的知識。白酒質量鑑定的方法主要有觀察、聞氣味、品滋味等。
1，觀察：如果我們的白酒是透明包裝的，那有一個方法最爲直接，就是把酒瓶子拿在手中，滿滿的倒置放過來，如果底部出現雲霧狀的現象或者是下沉的物質，那麼，說明酒中的雜質比較的多。如果酒的質量不渾濁，還依然沒有懸浮物出現，那麼，恭喜你，你買到了一瓶好酒了。
2，看色澤：很多的朋友都喜歡用這種方法做鑑別，其實很簡單，就看看酒的表面就可以知道端倪，一般而言，除了醬香型的白酒之外，很多的酒都是無色透明的，把酒開啟，放在乾淨的玻璃杯子裏，清澈透明，無雜質和沉澱，就是質量偏好的酒。
3， 聞氣味：一般而言，白酒的香氣大致分爲三種，溢香，噴香和留香。
直接用嗅覺即可辨別白酒的香味，尤其是以茅臺鎮的酒留香出名，好的酒是沒有異味的，如泥土味，糊味等等。
4， 滋味：白酒的滋味應該是非常的濃厚的，初喝時綿軟，辛辣，純淨，嚥下後感覺回甜，我們辨別的時候應該在舌尖好好的品嚐。
5， 最後就是看度數了，白酒中的度數是以酒精含量來計算的，白酒在出廠的時候，廠家都明碼標有白酒的度數，大家可以根據不同的需求來進行選擇。
