用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，認定雙方存在勞動關係時可參照下列憑證：
1.工資支付憑證或記錄(職工工資發放花名冊)、繳納各項社會保險費的記錄；
2.用人單位向勞動者發放的“工作證”、“服務證”等能夠證明身份的證件；
3.勞動者填寫的用人單位招工招聘“登記表”、“報名表”等招用記錄；
4.考勤記錄；
5.其他勞動者的證言等。
因此，勞動者或勞動保障部門可以從以上方面去證明或認定。
司法實踐中，還可以用公司業務往來的檔案，錄音證據等來證明勞動關係。法律依據：《勞動合同法》第八十五條
用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬、加班費或者經濟補償；
勞動報酬低於當地最低工資標準的，應當支付其差額部分；
逾期不支付的，責令用人單位按應付金額百分之五十以上百分之一百以下的標準向勞動者加付賠償金：
(一)未按照勞動合同的約定或者國家規定及時足額支付勞動者勞動報酬的；
(二)低於當地最低工資標準支付勞動者工資的；
(三)安排加班不支付加班費的；
(四)解除或者終止勞動合同，未依照本法規定向勞動者支付經濟補償的。
