土地承包合同簽字後未填寫日期，該合同是無效的。《農村土地承包法》第二十一條規定，發包方應當與承包方簽訂書面承包合同。承包合同一般包括以下條款：（一）發包方、承包方的名稱，發包方負責人和承包方代表的姓名、住所；（二）承包土地的名稱、坐落、面積、質量等級；（三）承包期限和起止日期；（四）承包土地的用途；（五）發包方和承包方的權利和義務；（六）違約責任。
